Quand on s’est mis en quête d’une machine pour équiper notre camion, il était clair qu’on allait sortir la caisse à outil. Premièrement parce qu’on aime ça et deuxièmement parce qu’on avait des exigences spécifiques.
Nous avons d’emblée écarté les machines à gaz pour des questions de stabilité thermique (aussi parce que ça nous faisait un peu flipper), il fallait une bonne machine de bistrot avec un gros boiler, pas de réglage volumétrique et surtout bon marché.
Après quelques recherches nous avons déniché la perle rare dans la
campagne bulgare grâce à Ebay. La SanMarco FCS85 de 1987 dans son jus
mais fonctionnelle selon les dires du vendeur.
Il s’agit d’une machine à thermosyphon dont le principe de
fonctionnement est très proche des Faema 61, gros boiler (réserve de
chaleur et de vapeur), groupe mécanique, diamètre du groupe acceptable
et surtout passablement de pièces de rechange disponible chez notre
fournisseur.
Quand on s’attaque à une restauration de ce type on peut être plus ou
moins chanceux en fonction de l’état des pièces essentielles (groupes,
boiler, et toutes celles que votre fournisseur ne vend pas).