El Salvador Espresso Mauricio Salaverria Pacamara Anaerobic Natural

Best for: espresso, moka pot, bean-to-cup machine
Tastes like: peach, nougat, funky
Acidity 3/5
Sweetness 5/5
Body 4.5/5

• Origin: El Salvador
• Region: Apaneca-Ilamatepec
• Farm/Coop/Mill: Divisadero
• Producer: Mauricio Salaverria
• Variety: Pacamara
• Process: Anaerobic-Natural
• Altitude: 1500-1600masl

L'histoire

Depuis le temps qu'on travaille avec Mauricio, on est sûr d'une chose: la qualité des traitements après récolte de ses cafés est irréprochable et ce lot en est encore une fois l'exemple parfait.
Quand on cherche à travailler le Pacamara, on sait tout de suite qu'il faut se méfier de ce genre de chose. Déjà, la variété est extrêmement difficile à torréfier. Les grains sont volumineux et denses. Alors lorsqu'on trouve la bonne matière première, comme chez Mauricio, le résultat en tasse est bluffant!
Un café de caractère qui convient pour tous les jours, comme pour impressionner vos proches.