Description
Une pépite tout droit de la région de Huila ( que je ne vais même pas tenter de présenter ou introduire). Chez Vaga Bon Café on aime beaucoup la fermentation, et ces dernières années on a eu nos belles surprises et nos petites déceptions entre les naturals, honey, anaerobic et toutes les variantes toutes origines confondues.
Ce lot de Huila est exceptionnel…
Premièrement c’est Huila ! Ce qui fait la réputation de ce terroir c’est avant-tout les fermiers qui y travaillent. On ne parle presque que de micro-lots avec des surfaces de maximum 3 hectares à flanc de coteaux. Petites surfaces = pas de travail à sous-traiter, tout est fait par les familles tout au long de la saison avec beaucoup de minutie et un savoir-faire à toute épreuve.
Ana Cecilia Uribe n’en est pas à son coup d’essai, elle est la matriarche d’une famille de producteur qui se distingue dans la production de naturals de haute voltige.
Ce qui nous amène au deuxièmement ;
Nous n’avions jamais eu l’occasion de cupper un café aussi FUNKY ! Tellement de parfums, tellement de fermentation, tellement de tellement !
Alors attention ce lot ne s’adresse pas à tout le monde et je dirais même qu’il est assez clivant, soit on adoooore, soit on croit à une mauvaise blague en se demandant ce qu’on boit.
Du fruit tropical, de l’ananas, du malt et du Funk ! Donné à 86,5 points et disponible pour l’instant uniquement en filtre… vous en trouverez que chez nous!
Région – El Pital, Huila
Variété – Caturra
Altitude – 1800m.
