La Virgen #3

Poids net: 300 gr.

Natural Process

Torréfaction Espresso

noté à 87 pts

Cupping notes :  prune, vanille, funky-complexe, girofle

CHF16.00

Description

Ce lot provient d’une plantation d’altitude de la région d’Antioquia. C’est une équipe de petits producteurs  qui collaborent avec Juan Saldariaga pour les aider à gérer les récoltes. Chez Vaga Bon Café on connaît bien Juan car c’est la 3ème année qu’on achète ses cafés. Il possède 2 fermes ( El Encanto, La Claudina) dans les environs et il a développé un gros savoir-faire dans le traitement après récolte, surtout pour les naturals dans un environnement difficile au niveau conditions météos.

Il s’agit du café de Jaime Ariza, installé dans le village de Concordia.

Les plantations s’étendent sur 34 hectares entre 1900 et 2100 m d’altitude. C’est à La Claudina que Juan s’est occupé du séchage naturel de ce lot de Caturra. Donné à 87 points, il présente des notes de fruits tropicaux, du funk et de la complexité avec des notes d’épices en fin de bouche. On l’apprécie bien en light espresso avec beaucoup de caractère et un mouthfeel soyeux très agréable.

 

Région – Antioquia
Variété – Caturra
Altitude – 1900m.