Ethiopie Tabe Burka

Poids net: 300 gr.

Fully Washed

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noté à 87 pts SCA

Cupping notes :  agrumes, épices, mélasse, noisette

CHF15.00

Description

Ce lot provient du district d’Uraga, d’appellation Guji, zone où la culture du café est parmi la plus ancienne du pays. Le café est cultivé sous verger, au sein d’un système de polyculture où les agriculteurs mélangent cultures vivrières et des caféiers sur leur parcelles. L’enset (faux bananier) occupe une place importante dans ce système car il est à la base de l’alimentation de cette région. Cet arbre a aussi la particularité de retenir l’eau en son tronc de longs mois et procure ainsi aux caféiers une humidité constante tout en favorisant leur résistance aux périodes plus sèches.

Tadesse Edema, propriétaire de la station de lavage Tabe Burka est un pionnier parmi les producteurs de la région: il était un des premiers à construire une station de lavage. Le café de ce lot est collecté auprès de paysans qui travaillent des terres situées dans un rayon de 10 à 20 km de la station. Tadesse paye les fermiers avant que la récolte ne commence ce qui les motive à récolter uniquement les cerises les plus mûres.

Sweet, clean et complexe, on apprécie particulièrement les notes d’agrumes et de gingembre de ce lot. Assez éloigné du profil classique du pays, il est facile de comprendre pourquoi la région d’Uraga se construit petit à petit une forte réputation quant à la singularité de ses cafés.

Région – Uraga, Guji
Station de lavage – Tabe Burka
Variété – Heirloom
Altitude – 1850m.