Colombie Espresso Jairo Arcila Gesha Natural

This coffee is for you if you’re looking for an exceptional cup of coffee with a distinctive jasmin note.
Roasted specifically for espresso machines
Tastes like jasmin, tropical fruit, lingering sweetness
Weight 230g.

• Origin: Colombia
• Region: Quindio
• Farm/Coop/Mill: Santa Monica
• Producer: Jairo Arcila
• Variety: Geisha
• Process: Natural
• Altitude: 1850masl

L'histoire

Jairo Arcila est sans aucun doute un des meilleurs producteurs du pays, et ça se voit dans ce lot de compétition. Pour la petite histoire, nous avons cuppé ce lot en compagnie de Felipe, le fils de Jairo, au shop à Lausanne à l'été 2023. Nous avons tellement été impressionné que nous en avons directement commandé une box!
La récolte se passe en plusieurs fois, pour ne récolter que le cerises les plus mûres. Par la suite, ce sont les fils à Jairo, Felipe et Carlos, qui se chargent du traitement après récolte. Une histoire de famille. Les cerises de café sont séchées au soleil durant 14 jours puis la fermentation est terminée sur lits sur-élevés.