Ethiopie Espresso Chelchele Natural

Best for: espresso, moka pot, bean-to-cup machine
Tastes like: violet, passion fruit, complex & layered
Acidity 3.5/5
Sweetness 4.5/5
Body 4/5
Weight 500g.

• Origin: Ethiopia
• Region: Gedeo
• Farm/Coop/Mill: Chelchele Station
• Producer: Local Smallholders
• Variety: Ethiopian Landrace
• Process: Natural
• Altitude: 1900 - 2100masl

L'histoire

L'heure du retour des cafés d'Ethiopie a sonné et on commence la saison en beauté avec Chelchele Natural!
Ce sont de petits producteurs autour de la station Chelchele qui cultive ce lot et au fil des saisons, cette station s'est construit une solide réputation quand on parle qualité des traitement après récolte. A Chelchele les naturals sont séchés au soleil et cela peut prendre 2 à 4 semaines. Les cerises de café sont mélangées régulièrement pour assurer une fermentation homogène et contrôlée. Une main de maître.
Complexe, layered, ce lot transmet en tasse toute la subtilité du terroir de la région. On aime ses notes de violettes, de fruit de la passion et son corps ample.