Thailande Espresso Doi Pangkhon Natural

Best for: espresso, moka pot, bean-to-cup machine
Tastes like: nutty, dark chocolate, heavy body & sweet
Acidity 2/5
Sweetness 5/5
Body 5/5

• Origin: Thailand
• Region: Doi Pangkhon, Chiang Rai
• Farm/Coop/Mill: Beanspire Coffee
• Producer: Merleaku family
• Variety: Local mix
• Process: Natural
• Altitude: 1350masl

L'histoire

Quoi, du café en Thaïlande? Oui, et très surprenant! Cela faisait plusieurs années qu'on cherchait à ajouter la Thaïlande à notre listing, c'est chose faite.
Il faut savoir qu'il est très difficile à sourcer du café dans ce coin là du globe: déjà, la demande domestique est extrêmement élevée (oui oui, allez-y, il y a des coffee shops tous les 2 mètres) et en plus de cela, les barrières à l'exportation sont élevées. Dans le pays, le café pousse au nord, vers la frontière avec la Birmanie et le Laos. Suite à la crise de l'opium, c'est le Roi qui a encouragé la culture de café dans le pays.
Ce lot vient de la région de Chiang Rai, tout au nord et il est cultivé par une communauté locale. En tasse on apprécie particulièrement son côté gourmand et rassurant qui en fait un café de tous les jours idéal!